Segnit, Niki <br/><br/>
La enciclopedia de los sabores :  combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo / 
Niki Segnit ; traducción de Juan Manuel Ibeas 
 - Tercera edición 
 - Barcelona :  Debate,  2014 
 - 559 p. ;  24 cm 
<br/><br/>introducción -- tostados -- carnes -- quesos -- terrosos -- amostazados -- sulfurosos -- marinos -- salados y en salmuera -- hierbas y verduras -- especiados -- silvestres -- afrutados frescos -- afrutados cremosos -- cítricos -- bayas y hierbas aromáticas -- afrutados florales 
<br/><br/><br/>Título original: The flavour thesaurus : pairings, recipes and ideas for the creative cook 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788499920139 
<br/><br/><label>LCCN: </label>000004752 
<br/><br/><label>Nat. Bib. Agency Control No.: </label>B. 28693-2012  DL. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Aliments--Anàlisi sensorial<br/>Sabor<br/>Cuina <br/>Food Design