TY  - BOOK
AU  - Segnit,Niki
AU  - Ibeas Delgado, Juan Manuel
TI  - La enciclopedia de los sabores: combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo 
SN  - 9788499920139
PY  - 2014///
CY  - Barcelona
PB  - Debate
KW  - Aliments
KW  - Anàlisi sensorial
KW  - Sabor
KW  - lemac
KW  - Cuina
KW  - Food Design
N1  - introducción -- tostados -- carnes -- quesos -- terrosos -- amostazados -- sulfurosos -- marinos -- salados y en salmuera -- hierbas y verduras -- especiados -- silvestres -- afrutados frescos -- afrutados cremosos -- cítricos -- bayas y hierbas aromáticas -- afrutados florales
ER  -