Myhrvold, Nathan <br/><br/>
Modernist cuisine  el arte y la ciencia de la cocina 
Nathan Myhrvold, con Chris Young y Maxime Bilet ; fotografías de Ryan Matthew Smith y Nathan Myhrvold 
 - Köln :  Taschen,  2014 
 - 6 v. (xiii, 335 ; 473 ; 399 ; 403, vii ; 287, cxiv ; xi, 361 p.)  il. col.  34 cm 
<br/><br/>1. Historia y fundamentos ; 2. Técnicas y equipamiento ; 3. Animales y plantas ; 4. Ingredientes y preparaciones ; 5. Recetas listas para servir ; [6.] Manual de cocina (encuadernación en espiral y 28 cm alto).  Los 5 volúmenes van en estuche 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9783836532587 
<br/><br/><label>LCCN: </label>000005154 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cocina<br/>Eventos