TY  - BOOK
AU  - Myhrvold, Nathan
TI  - Modernist cuisine: el arte y la ciencia de la cocina
SN  - 9783836532587
PY  - 2014///
CY  - Köln
PB  - Taschen
KW  - Cocina
KW  - Eventos
N1  - 1. Historia y fundamentos ; 2. Técnicas y equipamiento ; 3. Animales y plantas ; 4. Ingredientes y preparaciones ; 5. Recetas listas para servir ; [6.] Manual de cocina (encuadernación en espiral y 28 cm alto).  Los 5 volúmenes van en estuche
ER  -