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245	1	3	_aEl Espacio culinario : _bde la taberna romana a la cocina profesional y doméstica del siglo XX _cMiguel Espinet
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505			_aLa historia del espacio culinario : Introducción: los orígenes : Del banquete de Platón a la taberna de Herculano : Las cocinas medievales. De las abadías, las chimeneas y los espetones : La lenta transición : Los orígenes de la cocina moderna: del conde von Rumford al movimiento racionalista -- La cocina doméstica : Introducción : Filosofías del espacio culinario doméstico : Implantación : Ejemplos de cocinas domésticas -- Las cocinas profesionales : Introducción : Tipos de cocina profesional : Implantación : Compartimentación : Instalación : organización : Ejemplos prácticos
650		0	_93823 _aCuines _xHistòria
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